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黃芪紅棗雞湯

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發表時間 2017-06-13   來源:我要美食網   編輯:web
    黃芪是補氣要藥,紅棗則是補血之物,這二者聯用燉老雞是我國民間補益氣血的常用食補名方。入秋了,所以想到燉一鍋雞湯補補了!

    食材明細

    • 老母雞 半個
    • 料酒 1勺
    • 枸杞子 少許
    • 少許
    • 黃芪 10g
    • 1棵
    • 紅棗 8個
    • 姜片 3片

    黃芪紅棗雞湯的做法步驟

    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:1
      1
      半個土雞洗凈切成小塊
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:2
      2
      放入鍋中加入姜片、蔥結綽水
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:3
      3
      雞肉變色后即可撈出用水沖洗干凈血沫
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:4
      4
      再次放入鍋中加入適量清水煮沸后加點料酒
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:5
      5
      接著加入洗凈的黃芪
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:6
      6
      加入沖洗后的紅棗
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:7
      7
      再次煮沸
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:8
      8
      因為我的是老母雞,所以改用電壓力鍋
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:9
      9
      用壓力鍋壓25分鐘
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:10
      10
      壓好的雞湯重新倒回砂鍋中用中小火煮30分鐘,至雞肉熟爛后加點枸杞子
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:11
      11
      最后加點鹽調味即可關火燜一會
    • 黃芪紅棗雞湯的做法步驟:12
      12
      出鍋裝碗

    小竅門

    雞湯最好是全程用砂鍋中小火燉煮,我的是3年的老母雞,所以用了電壓力鍋縮短燉煮的時間
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