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我要美食網 > 零食 >掛霜山藥豆
發表時間 2017-06-04   來源:我要美食網   編輯:web
    又一款山藥豆做成的小零食。口感又軟又糯又甜,用來磨牙還不錯。

    食材明細

    • 山藥豆 200克
    • 白砂糖 50克
    • 50克
    • 白醋 少許

    掛霜山藥豆的做法步驟

    • 掛霜山藥豆的做法步驟:1
      1
      山藥豆洗凈,隔水蒸十幾分鐘左右,蒸熟。
    • 掛霜山藥豆的做法步驟:2
      2
      平底鍋燒熱,倒入50克水和50克白糖。
    • 掛霜山藥豆的做法步驟:3
      3
      小火加熱至水分蒸發,糖漿變得濃稠,表面滾起一層小泡。
    • 掛霜山藥豆的做法步驟:4
      4
      關火,加入七八克左右的白醋。倒入山藥豆快速攪拌,不停的晃動鍋子讓糖漿變涼。
    • 掛霜山藥豆的做法步驟:5
      5
      糖漿變涼以后會變成糖霜粘在山藥豆上。
    • 掛霜山藥豆的做法步驟:6
      6
      成品。

    小竅門

    1.加入白醋是為了糖漿能更快的結晶變成糖霜。
    2.也可以用這種方法做成掛霜花生等等自己喜歡的小零食。
    3.比加了淀粉的掛霜法口感更好。
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